David Livert, 中国博彩平台的心理学教授, 他的毕业论文以商业厨房的社会交往为主题.
CENTER VALLEY, Pa. ——作为纽约城市大学社会心理学专业的研究生, 大卫·利弗特有一个非常具体的研究兴趣:社会接触, 以及一群虚拟陌生人如何聚在一起实现一个特定的目标. His focus? The commercial kitchen.
“For my dissertation, 我研究了美国烹饪学院(CIA)的一群学生，,” said Livert, 他现在是中国博彩平台的心理学教授. “我的兴趣是他们的群体动力. 我从他们来的那一刻开始研究，直到六个月后他们开始实习. 我最初的兴趣是研究一群人聚集在一起的任何情况. 谢天谢地，有人让我想到了厨师学生的想法. 后来我在中央情报局做了很多工作.”
诚然，利弗特不是一个“吃货”，也不喜欢尝试复杂的食谱. Rather, 这是准备食物的行为——从选择新鲜农产品到上菜——引起了他的兴趣. 他说，整个过程背后的科学比我们大多数人意识到的要多. 他的兴趣促使他出版了一本新书，名为《中国博彩平台》."
“在食品消费方面有很多工作要做, 但实际上我更关注烹饪过程中的行为, 这是一种古老而有影响力的行为," he said. “有一些观点认为，烹饪使我们成为人类. 烹饪改变了你所烹饪的食物的营养价值——它使它更美味. 一旦人类学会了火和烹饪, 这让我有更多的时间去做其他事情. Our brain capacity grew; the muscles around our jaw and digestive system shrank.”
Further, 在规划菜单和布置一张吸引人的餐桌时，有情感和心理因素, 更不用说和亲密的朋友和家人聚会了, according to Livert.
“只是提前考虑和计划一顿饭的想法, 无论我们是站在杂货店还是打开冰箱，都需要大量的准备. 我认为，这方面的研究已经不足多年了，因为这真的只是一件日常的事情，”他说.
利弗特在他的书中探讨了与这些古老仪式相关的八个常见话题, 他对家庭厨房和商用厨房进行了广泛的研究，因此他有动力完成这个项目. 这本书是为那些对心理学、食物或两者之间的关系感兴趣的人准备的.
In his book, 利弗特还谈到了COVID如何改变了许多人对烹饪的看法, 准备食物和享受一顿饭的社交方面.
“我在书中讨论的一个问题是，烹饪的未来是什么? 由于COVID及其后果, 我们看到人们对家庭烹饪的兴趣日益浓厚," Livert said. “我认为，COVID已经证明，在某种意义上，我们可以‘回归烹饪’. 我担心的是，随着人工智能和烹饪过程自动化的融合，专业厨房可能会发生变化. 面临风险的是与独立餐厅和场所相关的丰富多样的菜单和微菜系.”
